Ljeto u Zagrebu postalo je još toplije – stiglo nam je prvo Fuliranje summer sunset! Održava se od 22. do 28. srpnja i ovaj sedmodnevni događaj okuplja ljubitelje dobre hrane, osvježavajućih koktela i izvrsne glazbe u srcu grada. Kao gastronomski entuzijasti nismo mogli propustiti priliku da istražimo ovogodišnju ponudu i podijelimo svoje dojmove.
Isprobali smo burger pepper cheese sa kućice Burger Institute by Mate Janković. Ovaj put Mate je došao sa tri različita smash burgera – bacon cheese, onion cheese i pepper cheese. Sočan smash burger kojem poseban okus daje relish od paprike i tostirane bučine sjemenke. Cijena burgera je 8.50 eura.
Na kućici Sushi & poke by SoHo isprobali smo sushi koji je napravljen s kozicama u tempuri, mangom, avokadom i unagi umakom. Svi okusi su lijepo izbalansirani. Cijena je 8.50 eura. U ponudi se nalaze i sohorritosi što je novost na spomenutoj kućici. Dolaze u kombinaciji s crispy piletinom, kozicama u tempuri ili dimljenim tofuom. Cijena je 8 ili 9 eura ovisno o vrsti. Za zasladiti se tu su i četiri okusa mochi sladoleda – kokos, čokolada, marakuja i pistachio. CIjena jednog je 1.50 euro.
Kod Oui Chef on wheels isprobali smo crni rižoto u kojem svježe ribana korica limuna daje sjajnu aromu. Cijena je 12.00 eura. U ponudi je takozvana “Plata od zlata” na kojoj se mogu pronaći suhomesnati specijaliteti, sirevi i masline koji dolaze uz focacciu, a za to je potrebno izdvojiti 14.00 eura.
Koktelima smo nazdravili na kućici Landsky 30, imaju četiri signature koktela napravljena baš sa Fuliranje summer sunset i njihova cijena je 9.00 eura. CIjene ostalih koktela kreću se od 7 do 10 eura.
Ponuda na festivalu je raznovrsna i bogata i doista se može pronaći ponešto za svačije nepce. Mjesta u hladu ima i više nego dovoljno, a tamo su i ležaljke za pravi gušt. CIjene su standardne festivalske, a ako si već u Zagrebu i želiš ukrasti mali komadić ljeta samo za sebe možda je baš Fuliranje summer sunset tvoje ljetno odredište.
Samim dolaskom na Korčulu osjećat ćeš se kao da dolaziš doma nakon dugog putovanja, a posjetom konobi Mate, vjeruj mi, poželjet ćeš da tvoj godišnji nikad ne prestane.
U slikovitom mjestu Pupnat na otoku Korčuli smjestila se i ova autentična konoba koja je spoj tradicionalne dalmatinske kuhinje, domaće atmosfere i okusa koji će probuditi sjećanja na sva ona zaboravljena ljetovanja s najdražima.
Kad me netko traži preporuku za otok Korčulu čiji sam stalni gost već godinama, uvijek ću prvo spomenuti upravo konobu Mate. Iza kreativnih menua, slastica za čije okuse nikada ne bi pomislio da su mogući, a i svih svježih, lokalnih namirnica stoji Biljana Milina. Održivost i korištenje svih divota koje rastu na (meni) najljepšem otoku Biljana pažljivo bira i koristi u svojoj kuhinji kako bi uspješno slagala inspirativna jela i okuse koje ćeš rado ponijeti sa sobom. To će zasigurno biti iskustvo koje ćeš poželjeti da i drugi dožive.
Ove godine nastavili smo tradiciju i već u lipnju posjetili Korčulu, pa tako i konobu Mate. Riječima je teško prenijeti sve ono što su naši okusni pupoljci imali priliku uživati, ali možda će fotografije reći više od mene.
Za predjelo smo izabrali težašku pliticu koja je uključivala pršut, kozje sireve, paštetu od pršuta, paštetu od balancana, masline, kapare i sušene pomidore.
Drugo predjelo bila je povrtna barka od balančana.
Glavno jelo bili su rukom rađeni makruni s pestom od mindela i di kojin pomidoron te šporki makaruni.
A za desert smo izabrali sorbet od verbene i mousse od bijele čokolade s kremom od limuna.
Vino koje je pratilo cijelu večeru je vino kuće, suho bijelo vino pošip+rukatac.
Konoba Mate je pet friendly restoran. Cijene su više nego korektne, rezervaciju stola obavezno napravi nekoliko dana prije dolaska na otok, a meni javi kad se vidimo na Korčuli!
Bez pakiranja, traženja smještaja, putnih troškova i gužvi na cestama – svi koji se zateknu u Zagrebu od 22. do 28. srpnja praktički iz kreveta moći će skoknuti na plažu! Zahvaljujući Fuliranje Summer Sunsetu, koji će na tjedan dana Trg Josipa Jurja Strossmayera pretvoriti u hit ljetnu destinaciju, Zagrepčani i svi gosti metropole moći će uživati u pravoj morskoj idili. Palme, sunčalište, ležaljke, pijesak i šarmantni morski motivi natkrit će vrući zagrebački asfalt i ponuditi opuštanje i razonodu uz nikad bogatiji izbor koktela: od Mojita, Huga, Margarite, Toma Collinsa, Palome i drugih klasika, do jedinstvenih autorskih kreacija osmišljenih ekskluzivno za Fuliranje Summer Sunset.
Uz ljetnu ponudu pomno biranih jela, specialty kave, te inspirativan glazbeni program i nastupe vrhunskih DJ-a, posjetitelji će se moći prepustiti chill-out osvježavajućoj atmosferi u srcu Zagreba. Za to će se pobrinuti devet kućica koje čine Fuliranje Summer Sunset: Landsky Bar, Ginglebells, Apotheca, Yellow Coffee, Mojito & Corona Bar, Soho Sushi, Institut za burgere by Mate Janković, Oui Chef on Wheels i Ice Crone.
Fuliranje Summer Sunset slavi bezbrižnost ljeta, svojim uređenjem i šarmom priziva sjećanja na legendarno zagrebačko javno kupalište na Savi, ljetnim nas koktelima i transportira na omiljene hrvatske plaže iz djetinjstva ali i vodi na najpoželjnije svjetske ljetne destinacije. Jedinstvena je ovo prilika za upoznavanje i kušanje kreacija vrsnih mikologa iz nekih od najboljih hrvatskih koktel barova na jednome mjestu.
Vrelo zanimljivosti vezanih uz Zagreb koje će oduševiti turiste ali i Zagrepčane, donosi nam tako Landsky bar. Priča o Landsky baru započela je 1914. godine, kada je Zagreb tijekom Prvog svjetskog rata dobio svoju prvu žensku tramvajsku kondukterku – Paulu Landsky. “Njena predanost i marljiv rad ostavili su neizbrisiv trag u povijesti tramvaja u Hrvatskoj, inspirirajući nas da ime Landsky nosimo s ponosom”, kažu vlasnici dodajući: “U Landsky baru, ljeto je više od godišnjeg doba – to je povratak u bezbrižne dane djetinjstva na jadranskoj obali. Pripremili smo za vas Signature ljetnu kartu inspiriranu legendarnim gradskim odmaralištima koja su nekada bila sinonim za slobodu i radost ljetovanja. Kroz naše posebno osmišljene koktele kao što su Stoimena, Cvrčak, Zlatokrila i Veli Jože pozivamo vas na putovanje kroz nostalgiju i okuse prošlih vremena, uz dodir moderne mixologije. Kroz nekoliko izrazito zabavnih ljetnih pića, prisjećamo se tih mjesta i pružamo vam priliku da upoznate zagrebačka odmarališta na području jadranske obale koja djeluju od 1962. godine.”U Landsky baru razvoju koktela pristupaju s najmodernijim tehnikama kao što su milkwash, fatwash, karbonizacija, razne infuzije i teksture inspirirane visokom kuhinjom.
“Landsky Bar se može ponositi i novim timom mladih, ambicioznih i izuzetno educiranih ljudi s kojima ovaj kvartovski koktel bar cilja na vrh lokalne i nacionalne koktel scene. Naš cilj je opravdano zauzeti mjesto među najboljima, pružajući vam nezaboravna iskustva kroz svaki gutljaj. Pridružite nam se na ljetnom Fuliranju u centru Zagreba, gdje će naša Signature karta koktela pretvoriti vaš posjet u nezaboravnu ljetnu avanturu”, poručuju Leon i Martina Haraminčić.
Na Fuliranje Summer Sunset stiže i poznati riječki koktel bar Apotheca inspiriran prohibicijom i speakeasy žanrom. Apotheca se kroz dvije godine postojanja etablirala kao bar koji se ne bazira samo na kvalitetnim koktelima, nego i na zabavi, atmosferi i flairu, a dašak te atmosfere i zabave će se potruditi prenijeti i u Zagreb pomoću svojih entuzijastičnih barmena. Na Strossmayerovu trgu će se predstaviti vrhunskim highball koktelima koji su rađeni u suradnji s brendovima Mikks i Thomas Henry.
“Uz high energy vibe, atmosferu i gužvu idu uvijek highball kokteli i zbog toga je logično da se Apotheca u Zagrebu prezentira kroz šest vrhunskih highball koktela s potpisom poznatog hrvatskog barmena Dorijana Skoblara. To su: Dark and Minty, Pornstar Paloma, Unusual Smash, Margarita Mule, Blossom Americano i Berry White”, kažu iz Apothece te ističu: “Svi naši kokteli su kreirani da budu lako pitki i osvježavajući što ih čini idealnim za ove vruće ljetne dane. Također valja spomenuti da su u pripremi i guestshift gostovanja nekih poznatih hrvatskih barmena.”
Svi ljubitelji klasika na svoje će doći na Mojito & Corona Baru koji na Fuliranje Summer Sunset dolazi s čak 11 koktela. To su: Classic Mojito, zatim četiri voćna Mojita – jabuka, jagoda, mango i breskva. Slijedi Tom Collins, drugim imenom Alkoholna limunada. Koktel koji je poput limunade sastavljen je od gina, limunovog soka, šećera i gazirane vode. Za ljubitelje kompleksnijih nota, tu je Saint Kety, osvježavajuće gorkasto piće s notama lavande i borovnice. Spravlja se sa ginom, likerom od borovnice i šećernim sirupom, te infuzira čajem od lavande, limunom, Aperolom i Thomas Henry cherry blossomom. I oku i nepcu posebno je atraktivan Dark and Stormy, koktel koji ima dva sloja različite boje. Donja boja je siva dobivena spicy ginger beerom Thomas Henry i limetom, a gornja boja je tamni rum koji se lagano usipava na vrh. Tu je i Paloma, jedan od boljih classic koktela dobiven Tequilom blanco, sokom od crvenog grejpa za gorkost, sokom od limete za citrusnost. Ove okuse izjednačava slatkoća agavinog sirupa, sol i gazirana voda za gaziranost. Paletu Mojito & Corona Bara zatvaraju još dva klasika: Aperol spritz i Hugo spritz bogatog okusa bazge i mente, sastavljen od pjenušca, sirupa od bazge, sokom od limete, par listova mente i gaziranom vodom.
Ljubiteljima food festivala omiljeni veterani koktel scene, uvijek originalni, inspirirani i nadasve vrijedni momci iz Ginglebellsa u svom asortimanu imaju čak 23 koktela i na Fuliranje Summer Sunsetu će iznova oduševljavati svojim klasicima, ali i autorskim kreacijama osmišljenim posebno za ovaj Festival.
Za pravi ljetni užitak u vrhunskim ručno rađenim rolicama sushija pobrinut će se Zagrepčanima i gostima metropole dobro poznat i omiljen Soho Sushi. Za njih je sushi delikatan ples između vještine i preciznosti u kojem svaka rolica postaje umjetničko djelo. One željne mesnih zalogaja razveselit će podatak da će se na Strossmayerovu trgu spravljati legendarni burgeri chefa Mate Jankovića. A da bi prvi Fuliranje Summer Sunset bio cjelovita hedonistička oaza pobrinut će se OuiChef on Wheels gdje će nam chef Vedran Stojanac ponuditi svoju neodoljivu tjesteninu iz koluta sira. Brojni su se posjetitelji već oduševili ovim moćnim i sočnim tjesteninama na ovogodišnjem Pizza Festivalu u Zagrebu, gdje su uživali u tjestenini cacio e pepe, orecchiettama s umakom od rajčica, baby lazanjama, izvrsnim cannolima i rum babi, a chef Vedran Stojanac za ljetno Fuliranje priprema nova iznenađenja.
I za sam kraj – odlična vijest za sve ljubitelje slastica: na Fuliranje Summer Sunset stiže Ice Crone – hrskavo-mekano kroasan tijesto punjeno soft serve sladoledom. Na kućici Ice Crone moći će se pronaći nekoliko okusa, a predviđamo da će najveći hit biti kombinacija s komadićima i ganacheom od pistacija. Osim Ice Cronea, u ponudi će imati i popularne brioche poslastice punjene Nutellom i sladoledom, a za one koji se zažele praktičnih hrskavih izvana a mekanih iznutra K-Dogsa, bit će i njih.
Svih dana trajanja ljetnog Fuliranja posjetitelji će uživati u odličnoj atmosferi i glazbi za koju je zadužen Ozren Kanceljak kojemu će se za DJ pultom od 19:00 do 23:00 sata pridružiti i DJ Stanko Bondža, DJ Jazzozo, DJ Tom Black i DJ Bocca.
Fuliranje Summer Sunset oživjet će ljetno uspavano bilo grada i pružiti građanima i gostima grada Zagreba pravu ljetnu oazu, opušteno mjesto za druženje i kvalitetnu zabavu.
Prošli tjedan posjetili smo novootvoreni restoran 1444. koji se smjestio unutar zidina dvorca Mokrice. Dvorac Mokrice srednjovjekovni je dvorac izgrađen 1444. godine, krasi ga bogata povijesna baština, impozantna srednjovjekovna arhitektura i nevjerojatne priče o plemićima i događajima koji su oblikovali ovo povijesno mjesto. Nas se najviše dojmila legenda o Barbari, ali za detalje te legende morat ćeš osobno tamo – svega je par kilometara od hrvatsko-slovenske granice, a čak ti ne treba niti vinjeta.
Prije nego se uputimo u restoran moram ti reći da je ova impozantna građevina okružena stoljetnom šumom oko koje je poznati arhitekt Donald Herradine projektirao golf terene s 18 igrališnih polja, a teren glasi za jedan od najzahtjevnijih u ovom dijelu Europe, no to nas nikako nije zaustavilo da se, iako potpuno amaterski, okušamo u ovom sportu. I moram vam priznati – svidjelo nam se!
Unutar dvorskih zidina, s potpuno očuvanim namještajem srednjovjekovnog doba, smjestio se i restoran 1444. koji je bio glavni povod našeg dolaska. Za večeru u četiri slijeda, mesni i veganski menu, zadužen je chef Zdravko Andželeveski, a svako jelo na tanjuru priča upravo ono sto chef i živi – sve je lokalno i organski uzgojeno i za svaku komponentu s tanjura znamo odakle potječe.
Za hladno predjelo poslužen je carpaccio od ekološki uzgojene govedine i ukusni tartar od cikle.
Toplo predjelo bili su sjajni ravioli punjeni sirom, dimljenom pastrvom i mladim špinatom te rižoto s vrganjima i kremom od sira.
Glavno jelo ribeye odrezak poslužen na pireu od celera, povrćem na maslacu u demi glace umaku, dok je veganski slijed uključivao steak od cvjetače s karameliziranom mrkvom i čipsom od batata.
Za desert je poslužen sjajni creme brulee.
Večeru su pratila i izvrsna vina vrhunskih domaćih proizvođača.
Ako tražiš mjesto za izlet i ukusnu hranu, a ipak se želiš maknuti od gradske vreve – Mokrice su tvoje sljedeće odredište.
Dvorac Mokrice i Restoran 1444 – Gdje povijest susreće gastronomiju.
KOTLUŠA 