Špancir Burger Festival donosi neponovljivu rapsodiju okusa i kreativnost bez granica

Slavne kreacije i specijalni noviteti Jankovića i Pažanina, burgeri s mesom mladog bika, tajlandski burgeri, burgeri od proteina graška i burgeri od cikle – od 23. kolovoza do 01. rujna Kapucinski trg u Varaždinu bit će središte uživanja u nenadmašnim delicijama ali i autorskim koktelima, izvrsnoj glazbi i bogatim sadržajima za djecu.

Prostrani Kapucinski trg i ove će godine biti dom Špancir Burger Festivalu gdje će posjetitelje dočekati prepoznatljive kućice koje tvore jedinstvenu gurmansku oazu. Nakon Dubrovnika, Bjelovara, Zadra i Omiša, slavni Burger Festival prije povratka u Zagreb svoju će ljetnu turneju okruniti na Špancirfestu u Varaždinu gdje će svi šetači i gurmani, Varaždinci i svi gosti najpoznatijeg uličnog festivala u Hrvatskoj moći od 23. kolovoza do 01. rujna uživati u neodoljivim delicijama koje će im spremati Chef’s burger by Ivan Pažanin, Institut za burgere by Mate Janković, Škartoc Ljubavi, Beg’s Plant Based i Thai Thai Streetfood. Uz nadasve originalne i slasne burgere sjajno idu ledeno pivo, vrhunska vina, domaće rakije i bogat izbor bezalkoholnih pića u kojima će posjetitelji moći uživati na Centralnom baru, dok će svi ljubitelji vrhunskih autorskih koktela doći na svoje posjetom Ginglebells kućici koja u ponudi ima čak 23 koktela, a za Varaždin izdvajaju svoje ljetne hitove: Basil Smash, Yuzu Collins, Pornstar Martini, Cold Brew Martini i Passionfruit Mojito. 

Za odličnu atmosferu i svakodnevni glazbeni program pobrinuo se Ozren Kanceljak te okupio vrhunske DJ-eve koji će svake večeri nastupati od 19:00 sati i garantirano rasplesati špancirere svih uzrasta. Festival će u petak otvoriti Cro Dance Party i DJ Xxxtended, u subotu Mr. Melody poziva – Hajde da ludujemo ove noći, DJ Kanca u nedjelju nastupa s programom Gloria, a vraća nam se i DJ Robert Mareković koji u ponedjeljak donosi Twist and Shout. Uslijedit će DJ Marin Bukljač i DJ Sladoled, a festival će zatvoriti izvrstan nastup iskusnog DJ-a Kance. 

Usto, Špancir Burger Festival i ove će godine biti bajkovita adresa za cijelu obitelj. Najmlađi će šetači baš kao i lani do mile volje uživati u atraktivnoj Zagi Kids zoni s brojnim maštovitim sadržajima i aktivnostima. Očekuju ih tako veliki bazen s dječjim pedalinama, trampolin, dva bungee trampolina te tri napuhanca s vertikalnim penjanjem za različite uzraste, počevši već s mališanima od dvije godine na više. Cijelo vrijeme boravka u Kids zoni mališani će biti pod budnim i stručnim nadzorom animatora što roditeljima pruža mogućnost opuštenog druženja i uživanja u gurmanskoj ponudi Špancir Burger Festivala. 

A tamo će ih i ove godine dočekati nenadmašne kreacije prošlogodišnjih debitanata Špancirfesta, chefova Mate Jankovića i Ivana Pažanina. Slasni i slavni burgeri kao što su Jankovićev Bacon Jalapeño ili Pažaninova Crispy Kapula već su s razlogom stekli vojske obožavatelja diljem Hrvatske. Spravljaju ih od 100% junetine iz hrvatskog uzgoja, domaćim umacima i u autorskim kombinacijama koje ne prestaju oduševljavati posjetitelje. Specijalno za Varaždin obojica spremaju i novitete kojima će bez imalo sumnje opet osvojiti brojna nepca. Na Kapucinskom trgu treću godinu zaredom širit će se zamamni mirisi i iz Škartoca ljubavi, prvog međimurskog street fooda na kotačima. Nakon što su lani apsolutno oduševljenje izazvali burgerom “Čupavi Zagorec”, ove godine ljubav šire kroz svojih pet jedinstvenih kreacija simpatičnih naziva: Šumski Fakin, Škartoc Burger, Fanko Čuča 2.0, Špekasti Dimsi i Vegano burger. Zanimljivo je da Šumskog Fakina, Škartoc i Špekastog Dimsija rade s 200 grama mesa mladog bika, Fanko Čuču od prženog pilećeg filea, a Vegano sadrži 150-gramski burger od cikle, kremu od graška, marinirano povrće i lisnatu salatu.“I ove godine dolazimo na kotačima na Špancirfest, očekujemo vas s dobrom zabavom, zafrkancijom i obiljem mesine. Ak’ nas još niste upoznali, prikolica s najviše Ljubavi vas čeka”, poručuju iz Škartoca ljubavi gdje će, već možemo predvidjeti, poseban hit festivala biti upravo Šumski Fakin u kojem mesu mladog bika društvo pravi umak od krem sireva, lisnata salatica, rajčica te karamelizirane gljive i luk.

Da burgeri mogu izgledati i imati okus po mesu a da su u cijelosti napravljeni od namirnica biljnog porijekla i ove će godine u Varaždinu majstorski pokazati gastro inovator Eduard Beg koji svojim jedinstvenim kreacijama uvijek izaziva oduševljenje, a pozvani su ih kušati svi, bilo da ste vegan, vegetarijanac, fleksitarijanac ili zagriženi ljubitelj mesa. Ovi sočni i slasni Plant Based burgeri će vas nahraniti bez osjećaja umora ili težine, a moći ćete birati između Beg’s Trufflera koji je oduševio publiku u Omišu, Beg’s Cheese Burgera kojeg obožavaju posjetitelji diljem Hrvatske i hita ljeta – Beg’s Chicky Burgera koji u plant based pecivu sadrži Amaze mariniranu piletinu, Greenvie gouda sir, Tzatziki umak, svježi krastavac i Iceberg salatu. 

Posebnu pak atrakciju svim špancirerima koji vole egzotične okuse donose ovogodišnji debitanti u Varaždinu, zagrebački Thai Thai Streetfood, koji na čak dvije lokacije u metropoli nudi autentične tajlandske okuse u jelima koje spremaju vrsne kuharice iz Tajlanda. Na ovogodišnjem izdanju Špancir Burger Festivala predstavit će svoj Tom Yum juneći burger koji donosi lagan i osvježavajući, karakterističan tajlandski okus, zatim Pulled Pork sendvič koji osvaja kombinacijom slatkoće chutneyja i azijske coleslaw salate, a u ponudi će imati i svoje najprodavanije jelo, izdašni Pad Thai s prženim rezancima koje savršeno uravnotežuje pikantne okuse s daškom slatkoće. Egzotičnoj paleti pridružuje se i njihov originalni sladoled, tako da će i slatkoljupci doći na svoje. 

Za ljubitelje slastica organizatori spremaju i posebna iznenađenja koja još ne smijemo otkrivati, ali garantiraju da će svi uzrasti njima biti oduševljeni. Kako ističu svi chefovi i organizatori, treće po redu izdanje Špancir Burger Festivala nova je prilika svim stanovnicima i gostima Varaždina i Špancirfesta osobno iskusiti zašto je ovaj festival najomiljeniji među ljubiteljima vrhunskog street fooda, te rekorder po posjećenosti u cijeloj regiji. Uz ove neodoljive pozivnice istinskih gurmanskih virtuoza, svim Špancirerima želimo odličnu zabavu i uživanje u bogatom programu 26. Špancirfesta uz redovito zaustavljanje na Kapucinskom trgu, gdje će i sami iveć s prvim zalogajima otkriti zašto baš o ovim burgerima svi pričaju u superlativima. 

Pozivamo vas i da redovito pratite Burger festival na  Facebooku i Instagramu  za svakodnevne novosti, najave i brojna iznenađenja tijekom Špancir Burger Festivala. 

Trajanje od 23. kolovoza do 01. rujna

Lokacija: Kapucinski Trg, Varaždin 

Radno vrijeme: svaki dan od 16:00 do 01:00 sat

Ulaz:besplatan

Fotografije: Sandro Sklepić i PR Burger Festivala

Brzi ljetni tart od šljiva

Uskoro kreće sezona šljiva i bit će red i poslužiti se njima u kuhinji i zamutiti nešto slatko! Prhko tijesto, sočne šljive i onda na kraju kuglica sladoleda dok je kolač još vruć pa se on onako lagano topi, teško može bolje!

Možda će te malo iznenaditi ovi listići i grančice timijana, ali on tako lijepo zaokruži cijelu priču svojom svježinom.

Sastojci:

  • 250g brašna (pola ostro, pola glatko)
  • prstohvat soli
  • 20g šećera
  • 140g hladnog maslaca
  • 2 žumanjka
  • 2 žlice hladne vode

Za nadjev:

  • 10-15 šljiva (ovisno o velicini)
  • 1 zlica meda
  • 30g maslaca
  • 1 žlica šećera

Dodatno: sladoled od vanilije i svježi timijan.

Postupak: sastojke za tijesto pomiješajte u većoj zdjeli. Tijesto mijesiti brzo dok se ne poveže, zamotati i staviti u hladnjak na 30 minuta. U međuvremenu pripremiti šljive, prepoloviti ih, maknuti košticu i narezati svaku polovicu na šnite. Tijesto razvaljati na lagano pobrašnjenoj podlozi i prebaciti ga u kalup za pečenje (mi smo koristili ovaj od 26cm u promjeru). Izbosti tijesto vilicom. Preko tijesta staviti papir za pečenje i u njega suhi grah kako se tijesto ne bi napuhalo. Peći u zagrijanoj pećnici na 200C 15-20 minuta. Kad je tijesto gotovo maknuti papir s grahom te složiti šljive. Posuti medom i vratiti u pećnicu na 20 minuta. Kad je tart pečen posuti ga sa šećerom i poslužiti s kuglicom sladoleda i malo svježeg timijana.

U slast!

Najstariji Muzej uja na Braču koji moraš posjetiti!


Prilikom naših bračkih avantura imali smo priliku obići i Muzej uja koji se smjestio u Škripu. Malu uljaru osnovala je obitelj Josipa Krstulovića davne 1864. i obiteljski posao radio je na preradi maslinovog ulja sve do pojave novih tehnologija u preši maslina, 1963. kada prestaje s radom. 

Prepuštena zaboravu i prolaznost stajala je napuštena dok Kruno Cukrov s obitelji nije odlučio pokrenuti restauraciju te je u srpnju 2013. postala Muzej uja i otvorena je za javnost kao povijesni i kulturni spomenik izrade maslinovog ulja na otoku Braču. 

U Muzeju uja imaš priliku vidjeti tradicionalni postupak proizvodnje maslinovog ulja sa svim detaljima.

Uz divnu povijesnu priču obitelj Cukrov u ponudi ima čak šest tasting menua i vođene ture koje su uključene u cijenu. Ture se održavaju na hrvatskom, engleskom i njemačkom jeziku.

Proizvode koje imaš priliku kušati možeš i kupiti za doma – mi smo si ponijeli sjajne džemove i maslinovo ulje!

Nas je Muzej uja oduševio, obitelj Cukrov eksperti su za gostoprimstvo i garantiram ti da ćeš od njih otići s velikim osmijehom na licu i punog stomaka!

Šarene ljetne rolice koje moraš probati!

Donosimo ti idealno jelo za ljetne vruće dane jer sadrži svježe namirnice, a priprema je dosta brza. Što se tiče punjenja tu je stvarno izbor na tebi jer opcija je nebrojeno puno. Piletina, kozice, tofu? Kupus, mrkva, krastavci, paprika? Mango ili avokado? Bosiljak, menta, zelena salata? Cikla ili rotkvica? Mogli bi tako do sutra nabrajati. Naša verzija je napisana u nastavku kao i kratke upute kako napraviti ove divne, ukusne i šarene rolice u rižinom papiru.

Sastojci:

  • 10ak rižinih papira
  • 100 g rižinih rezanca
  • krastavac
  • crveni kupus
  • mrkva
  • avokado
  • čili papričice
  • rotkvice
  • blok dimljenog tofua
  • menta
  • sezam (bijeli i crni)
  • 100g maslaca od kikirikija
  • 3 žlice umaka od soje
  • 1 žlica soka limete
  • vode po potrebi

Recept: Povrće operi i nareži na trakice ili tanke šnite. Tofu također nareži na trakice. Rižin papir namoči u vodi ( 30-ak sekundi u hladnoj vodi je dovoljno) te ga prebaci na radnu površinu. Mi smo svaki namočeni rižin papir posuli sjemenkama sezama te na njega slagali razne dodatke. Slaži punjenje na sredinu te ga preklopi sa stranom papira bliže tebi. Zatim preklopi bočne strane i zarolaj do kraja. Punjenje prilagodi sebi i svom ukusu. Za umak pomiješaj maslac od kikirikija, soja umak i sok limete. Po potrebi dodaj vode kako bi umak bio tekući. Poslužiti odmah, zovi frednove i uživaj!

Video recept pronađi na linku.

Restoran Otok

Dok zagrebačke ulice postaju sve praznije, a mi jedni od rijetkih koji smo još tu, ne preostaje nam drugo nego pisati o sjajnim mjestima koja smo posjetili i dati nekome od vas dobru ideju što još posjetiti ovoga ljeta. Nastavljamo sa sjajnim supetarskim pričama. Jedna od njih svakako je Hotel 8 u sklopu kojeg se nalazi restoran Otok. 

Hotel 8 smješten je svega nekoliko minuta hoda od trajektnog pristaništa, a u samom prizemlju, pod okriljem maslina, smjestila se terasa restorana Otok. Chef restorana je Nevres Dostović koji je svojim dugogodišnjim znanjem i iskustvom restoran doveo na sam vrh gastronomske scene te su još prošle godine uvršteni u vodič Michelinovih preporuka koji su vrijednim radom potvrdili i ove godine.

Sva jela u ponudi imaju pravi otočki štih, a ako uživaš u morskim delicijama, Otok je pravi izbor za tebe. Pobrinuli su se da cijela ponuda bude svježi ulov iz jadranskog mora, a sve se savršeno sljubljuje s vrhunskim hrvatskim vinima.

Naš izbor bili su škampi na buzaru i tjestenina s kozicama. Tradicionalni okus ovih ljetnih jela pravi je primjer mediteranske kuhinje!

Za desert smo izabrali tortu od mrkve i bez imalo oklijevanja i godinu dana poslije čvrsto stojimo iza toga – to je najbolja torta od mrkve koju smo probali u životu. 

Uz sjajan restoran u ponudi je i predivan rooftop s kojeg se pruža pogled na Supetar, vanjski bazen, ali i predivno opremljene sobe s pravim daškom dalmatinskog života.

Ako posjetiš Otok svakako javi svoje dojmove i prenesi pozdrave chefu kuhinje! Mi se već sad veselimo sljedećoj posjeti!

Aromatični pileći ražnjići s umakom od jogurta i začinskog bilja

Sočna piletina je uvijek dobrodošla na stolu kod većine pa zato vjerujem da će i današnji recept inspiriran grčkom kuhinjom naći svoje mjesto i u tvom domu!

Ovaj umak od jogurta, mente i bosiljka uz dodatak maslina je nešto divno! Piletina je aromatična, pomalo pikantna, ali ono najvažnije nije presušena nego je super sočna.

Za ove aromatične pileće ražnjiće s umakom od jogurta i začinskog bilja trebaš sljedeće:

  • 500 g pilećih prsa
  • 1 luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 žlica suhog orihana
  • 1 žličica kumina
  • 1/2 žličice čilija
  • 2 žlice dimljene paprike 1 žličica soli
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice balzamičnog octa 500g grčkog jogurta
  • 3-4 grančice mente
  • 2-3 grančice bosiljka
  • Sol i papar po želji

Piletinu nareži na komade veličine 4×4 cm. Luk i češnjak sitno nasjeckaj pa začini piletinu sa navedenim začinima, maslinovim uljem, octom, lukom i češnjakom. Dobro promiješaj i neka se marinira barem sat vremena. Složi ražnjiće i ispeci ih. 4-5 minuta sa svake strane biti će dovoljno. Jogurt pomiješaj sa sjeckanom mentom i bosiljkom. Serviraj uz rižu, svježi krastavac, masline, avokado, svježi čili i još malo listića začinskog bilja. U slast! 🙂

Brzi recept za ljetnu poslasticu sa smokvama i cvijetom tikvica

Ovo super jednostavno jelo baš zove na ljeto. Prve smokve su već dozorile, one ranije sorte, a baš one znaju biti ne tako slatke pa je ovo odličan recept kako napraviti da ipak budu nešto ukusnije.

Nastavi čitati “Brzi recept za ljetnu poslasticu sa smokvama i cvijetom tikvica”

Pizzeria & Grill Bonaca – supetarski dragulj

Prošle godine posao nas je odveo na Brač, i to čak u dva navrata! Kako se trudimo svake godine posjetiti bar jedan novi otok na Jadranu, ovo je bila izvrsna prilika i jedva smo dočekali da trajekt krene iz Splita. Naše odredište bio je Supetar.

Supetar je jedini grad na otoku Braču, samim time rijec je i o kulturno-turističkom središtu otoka. Krasi ga pravi dalmatinski šarm skrivenih kamenih ulica dok svaka od njih skriva poneku ukusnu priču.

Danas ti donosimo onu o Mirku Ganiću i njegovoj supruzi Aleksandri te njihovom restoranu Pizzeria&Grill Bonaca. Svoj mali kulinarski raj smjestili su na samoj supetarskoj rivi s divnim pogledom na more.

Uz uobičajenu odličnu ponudu pizze i burgera, uz prethodnu najavu možeš uživati i u ponudama koje nisu svakodnevno na meniju. Mi smo se odlučili za ragu od hobotnice (ulovljene to jutro) s domaćom tjesteninom koju je pripremao chef Mirko.

Restoran radi sezonski, ali Mirko i Aleksandra rade cijele godine kako bi restoran pratio trendove u kulinarstvu te kako bi se gosti rado vraćali. I dok se Aleksandra pobrinula da svaki dio restorana ocrtava domaću atmosferu brinući i o najsitnijim detaljima prilikom uređenja, Mirko već godinama slobodno vrijeme koristi za dodatna školovanja u inozemstvu, a upravo je izrada tjestenine njegova najveća ljubav.

Ove godine prvi su u Supetru uveli u svoju ponudu i brunch menije koje možeš pronaći na njihovoj instagram stranici.

Restoran je pet friendly. Dočekat će te zdjelice sa svježom vodom, ali i mačak Boni koji je već godinama zaštitno lice restorana – ponesi mu svakako koju slasticu!

Soparnik – ljetno jelo koje moraš probati!

Danas te vodimo na putovanje kroz vrijeme do prekrasne Dalmacije gdje ćemo zajedno otkriti tajnu jednog od najstarijih jela ovog kraja – soparnika. Soparnik je tradicionalno jelo koje korijene vuče iz Poljica u Dalmatinskoj zagori. Riječ je o jednostavnom, ali izuzetno ukusnom jelu koje spaja okuse svježe blitve, češnjaka i domaćeg tijesta.

Bez obzira jesi li iskusni kuhar ili tek početnik u kuhinji, soparnik je jelo koje ćeš lako savladati i zasigurno zavoljeti. U nastavku je recept, a za video recept klikni tu.

Sastojci: 

Za tijesto: 

500 g glatkog brašna
1/2 žličice soli
4 žlice maslinovog ulja
250 ml vode

Za punjenje: 

1 vezica lista peršina
1 kg blitve
1 vezica mladog luka
sol
maslinovo ulje

Za premazivanje:

2-3 režnja češnjaka
maslinovo ulje

Zamijesi tijesto od vode, brašna i maslinovog ulja uz dodatak soli, pokrij ga i ostavi 30-ak minuta da odmori. Prereži tijesto na dva jednaka dijela i razvuci svako u krug.

Operi blitvu i ukloni joj tvrdi dio stabljike (mi smo odlučili taj tvrdi dio skroz sitno nasjeckati). Izreži je na trakice i pomiješaj s nasjeckanim listovima peršina i narezanim mladim lukom. Dodaj malo soli za okus i prelij sve s maslinovim uljem.

Posudu za pečenje blago pobrašni te stavi prvi dio tijesta. Prekrij tijesto s blitvom.

Sve pokrij s drugim komadom tijesta i spoji rubove oba tijesta tako da ga zamotaš prema unutra ili prema van, kako ti je god jednostavnije. Peci u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 200 stupnjeva Celzijusa. Izreži soparnik u obliku malih rombova te ga premaži smjesom maslinovog ulja i češnjaka.

Nadam se da ćeš uživati u pripremi i degustaciji soparnika kao što su to činile generacije prije nas te da će ovaj recept postati dio tvojih najdražih kulinarskih trenutaka. Kad isprobaš javi nam dojmove!

Priča o ljubavi i tradiciji – Vinarija Jakobović

Kao rođenim Slavoncima srce uvijek nekako brže zaigra kad čujemo da netko naš proizvodi nešto vrhunsko. Tako je bilo i ovoga puta. Nije nam preostalo ništa drugo nego sjesti u auto i uputiti se u srce Zlatne doline, u kutjevačko vinogorje gdje se smjestila vinarija Jakobović. Moram ti napomenuti da si već sad zabilježiš ovu informaciju jer ovo je priča o čijim ćemo uspjesima tek slušati.

Povijest vinarije seže u davnu 1921. godinu kada je Pave Jakobović kao pionir vinogradarstva posadio prvi vinograd. Ljubav prema vinogradima i vinu prenio je na sina Stjepana, on pak na sina Branka i unuka Filipa koji danas imaju ključnu ulogu u ovoj priči. Kombinacijom tradicionalnih metoda i suvremenih tehnologija proizvode vina iznimne kvalitete koja su odraz tog jedinstvenog podneblja.

Ponuda vina je doista raznolika. U Jakobovićevu podrumu tako ćemo pronaći bijela vina poput graševine, pinota sivog, rajnskog rizlinga, chardonnaya, muškata žutog, vetovo cuveea te graševine izborne berbe i izborne berbe bobica.

Od crvenih vina tu su stari bokter, pinot crni, cabernet sauvignon.

Tu je i rose te ono što je relativna novost, iako iza sebe ima broncu na Decanteru 2023., pjenušavi Rose brut.

Vinarija Jakobović ima i svoju kušaonu vina te ih je uz prethodnu najavu moguće posjetiti tijekom cijele godine!

Kad te put nanese do Zlatne doline neka jedno od tvojih odredišta bude i ova vinarija. Mogu ti obećati da ćeš se poželjeti vratiti, a sa sobom ćeš ponijeti najdivnije okuse vrhunskih vina i ponekih sjajnih priča iz prošlosti!

Javi nam svoje dojmove. Mi i ovu jesen planiramo posjetu istoku Hrvatske. Uvjereni smo da nas čeka još sjajnih priča koje tek treba čuti i ispričati.